柚子皮糖

作者： 乖猫nora

这是自己做的第四锅柚子皮糖，终于达到了我的理想口感

用料

• 柚子皮 500g
• 冰糖 500g
• 水 500g

柚子皮糖的做法步骤

步骤 1

将柚子皮用盐搓洗后，切成薄片，反复搓洗至少五遍（每次洗都要挤干水份，再泡水，这样反复五次）

步骤 2

烧水，倒入挤干水份的柚子皮，煮五分钟（这样能让糖更容易进入皮层，口感更好）这步忘记拍了

步骤 3

500g水，烧开，放入冰糖（敲得越碎越好，容易融化），化糖水

步骤 4

糖水化好，加入挤干水份的柚子皮，小火慢煮

步骤 5

在煮柚子皮时，勤翻炒，直至水份煮干，仍要继续不断翻炒（一停就容易糊）炒至如上图所示即可

步骤 6

喜欢脆的可以多炒，柚子皮糖冷却后就会变脆

菜谱创建时间：2016-12-15 22:15:35