发酵甜酒。买回甜酒后,用塑料袋装好,放在较暖的地方发酵,直至袋子发胀。
和面:面粉中加入少许白糖和盐。中已经发酵好的甜酒中,加入温开水。然后与干面粉搅拌在一起揉搓。
发面:用保鲜膜封好口,把和好的面团静置发酵。天气热,用时短些,大概三四个小时;天气冷,需要增加发酵的时间。
搓面:将面团揉搓成细条,然后沿着香肠缠绕数圈。然后静置十五分钟左右。
把水烧热,上锅蒸十分钟左右。