浪漫心型樱花酸奶芝士蛋糕

作者： 月月121

樱花蛋糕已经随处可见了，这个礼拜做了将近十个，整理出来方子，以便后期查询

用料

• #酸奶芝士
• 奶油奶酪 300克
• 自制无糖酸奶 280克
• 牛奶 80ml
• 柠檬汁 20ml
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 80克
• 吉利丁片 20至25克
• 香草精 数滴（可不加）
• #饼干底
• 奥利奥饼干碎 150克
• 黄油 70克
• #樱花层
• 纯净水 60克
• 脉动 300克
• 吉利丁片 15克
• 盐渍樱花 若干

浪漫心型樱花酸奶芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做饼干底，将黄油加热熔化，奥利奥饼干屑碾碎，越细越好。两者拌均匀

步骤 2

模具底部铺上油纸，我用的是8寸圆模。封面上的是7寸爱心模。等量。

步骤 3

饼干碎铺入模具后，用勺子压平，放入冰箱冷藏

步骤 4

开始做酸奶芝士 奶酪隔水软化，加入细砂糖，用打蛋器打匀。 随后依次加入蛋黄,柠檬汁，香草精，酸奶。注意，每加入一样都要搅打均匀再加入下一样。 吉利丁片用冷水先泡软。 牛奶和奶油混合在一起，隔水加热后放入软化的吉利丁片。注意，不能加热至沸腾，会破坏吉利丁片。 随后装混和物与上面的酸奶芝士糊混合。可隔热水将其混合均匀。 最后，我会将最终混合物再过滤一遍。以防有粘块或者没有拌均匀的芝士，影响口感。 将最终混合物倒入模具，震出大气泡，放入冷藏室，冷藏5小时以上甚至可隔夜。

步骤 5

樱花用冷水泡开，其间至少换三遍水，因为很咸。 将吉利丁片用纯净水泡软后，直接隔水加热至溶化。然后倒入脉动。再加入两勺糖。不喜甜的朋友可以不加。 搅拌均匀后，放凉，倒在芝士糊上。用打花针将樱花挑入。装饰好后静至一段时间，等樱花层稍有凝固后，再放入冷藏室。

步骤 6

大功告成。做了圆的和爱心的

步骤 7

8寸圆形

菜谱创建时间：2016-12-15 17:36:58