柿饼——留住秋天的味道

作者： 岁岁安然

儿子上大学的四年里，每年国庆节都会回家过节。这期间，正值柿子黄熟。秋高气爽的日子里，我们就会全家出动并携朋友举行隆重的“国庆一日游”——摘柿子活动，亦可取其万“柿”如意、“柿柿”顺心之意，祝愿自己家人朋友幸福安康。 回家后，一部分即食，一部分做成柿饼，因为，我很想留住♥这秋天的味道…… 今年，儿子出国留学了，柿子又比往年熟的晚些，所以，没有时间去摘，当然，我知道这只是个借口。 把去年写的做柿饼的方法发一遍，与大家分享吧。

用料

• 柿子

柿饼——留住秋天的味道的做法步骤

步骤 1

柿子洗净晾干。

步骤 2

削皮，皮与柿子分别放在通风处晾晒。

步骤 3

表皮变硬时（大约5-7天）捏扁，此时内软多汁，用力要轻。第一次捏完后3-4天再捏一次（根据情况多捏几次次）。成型

步骤 4

将晒干的柿子皮与柿饼间层放入密闭容器中（我用的是腌泡菜的乐扣）一个月后，出霜了，呵呵，成功！（霜——葡萄糖结晶）

菜谱创建时间：2016-12-15 12:58:10