蔓越莓玛芬蛋糕

作者： 宝宝BoBo

原本想要做黄油蛋糕的，却发现😱不～够～黄～油😩 蹲🚽的时间在寻找着不需要用太多黄油或者不需要黄油的配方时候，就给我看到君之的蔓越莓玛芬蛋糕🤗 我现在是按着君之配方写出来的，配方刚好能做出四个玛芬蛋糕。 我做了两次，第二次做的时候我把泡打粉减量了，出来效果差不多，所以你们做的时候减量吧…个人感觉“2⃣️g左右”差不多了 这是一款快速而且零失败的蛋糕。配方做出来口味偏淡，口感外脆内软，我很喜欢😍，爱吃甜的朋友们糖粉可是要加量哦……

用料

• 低筋面粉 100g
• 糖粉 30g
• 泡打粉（可尝试减量） 6g
• 盐 1.25g
• 蔓越莓干（碎） 随意
• 鸡蛋（全蛋打散） 1个
• 牛奶 80g
• 植物油 30g

蔓越莓玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料称量的同时可以开始把烤箱预热，200度。

步骤 2

把牛奶、鸡蛋、油混合均匀搅拌。

步骤 3

把过筛面粉、泡打粉、盐、糖粉、2/3蔓越莓干混合均匀。

步骤 4

图2⃣️、图3⃣️混合，搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。

步骤 5

立即装入纸杯，2/3、1/2满随你喜欢，不要全满，把剩余的1/3蔓越莓干放在面糊表面，立即放入预热好的烤箱烘培，200度，中层，15分钟（每个烤箱热度不同，第一次做，最后几分钟必须看好，上色即好）。

步骤 6

这是我第一次全按君之配方做出来的。

步骤 7

这是第二次做的，我把泡打粉减量。

蔓越莓玛芬蛋糕的小贴士

一定要记住： 1⃣️、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘培，否则会影响玛芬的膨发。 2⃣️、搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

菜谱创建时间：2016-12-15 01:20:59