鸡杂下热水和姜片煮至变色,洗净切片
所有的材料切小块,蒜切片
锅内倒油,放入姜丝蒜片炒香,放入红辣椒,再放酸萝卜,炒香后放入泡椒鸡杂,爆炒,放入盐和适量生抽、醋、辣椒粉,炒至鸡杂全部断生入味,关火装盘
我发现泡椒用油炒过就不那么辣,味道没那么好,但姜蒜辣椒是要油温才能出来味道的; 鸡杂最好用水提前加姜片煮再切,可去腥。