XO酱炒虾球荷兰豆

作者： 陈西瓜女士

用料

• 荷兰豆 200克
• 泡发好的黑木耳 适量
• 海白虾 10只
• 料酒 适量
• XO酱 20-30克
• 糖 2克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许
• 姜片 3片

XO酱炒虾球荷兰豆的做法步骤

步骤 1

海白虾去除虾线，外壳后清洗干净，擦干水分，加入少许料酒，盐，白胡椒粉，蛋清或者淀粉抓均腌制20分钟，备用。

步骤 2

黑木耳泡发好，入沸水锅煮一分钟捞出沥干水分。荷兰豆处理掉筋，清洗干净，入沸水锅焯15秒捞出沥干水分。

步骤 3

锅内放较多油，油温六成热下姜片和虾球。炒到虾球变色。

步骤 4

倒入木耳和荷兰豆，加入盐，少许糖，XO酱（我买的李锦记的，不太咸，可以多放一些味道才足），翻炒均匀出锅。

XO酱炒虾球荷兰豆的小贴士

也可以滑炒虾球后捞出控油，再另起锅炒荷兰豆木耳，最后放入虾球。XO姜里面有干贝，火腿等原料，非常鲜美，感觉烹饪素菜特别加分。

菜谱创建时间：2016-12-14 16:15:12