自制金桔酱

作者： 小慧慧啊

冬天，又冷又干，雾霾还很严重，晚上常常咳嗽，周末去超市本想买点雪梨做冰糖雪梨润肺。看到金灿灿的小金桔，真是让人爱不释手。果断称了一斤多回家，抓一把，冲洗干净。直接塞嘴里，酸酸甜甜的，味道真是不错。 无意中查了一下金桔的功效，富含维C。 咦，早上才看到新闻说，一到冬天很多人嘴巴上就会出现死皮，即使常喝水还是有死皮，为什么呢？可能就是缺维生素C啦！金桔正好是含大量维C的东西！吃起！ 金桔果皮还含有挥发性芳香油，每次闻到都觉得好舒服，好清新。 金桔的食疗作用更是棒呆！清肺、化痰，对防止血管硬化、高血压等都有一定作用。 网上还说了，将金桔熬煮成酱，冲水喝，蘸面包片，都是不错的吃法。

用料

• 金桔 500g
• 盐 适量
• 白砂糖 40g
• 冰糖 150g
• 纯净水 100ml

自制金桔酱的做法步骤

步骤 1

把金桔冲洗干净

步骤 2

用盐水再泡15分钟，以前听老妈说盐是杀菌的，所以，这一步是更彻底的清洁。

步骤 3

将彻底洗干净的金桔，对半切开，再掏出里面的籽儿，因为籽儿是苦的，必须掏干净了。这一步是最辛苦的，一直低着头，每掏5-6个脖子就酸痛到不行了，坚持，想着最后的美味金桔酱，努力忍一下。

步骤 4

把金桔切的更碎一些，装进碗里，洒上白糖。覆上保鲜膜，放进冰箱冷藏最好一晚上，如果比较急，那就两小时也行。这一步是可以滋出金桔的水分，金桔也会变得软软的。

步骤 5

冷藏后的金桔软软黏黏的，倒进小锅里，放大约100毫升纯净水，还有几块冰糖，自己按着量来。

步骤 6

然后就是开火开始熬，小火慢慢的，等锅开了，就要开始守着了，不停的搅拌以防糊锅。这一步是漫长的，大约要45分钟，觉得无聊可以左手玩手机，右手不停搅拌锅，因为我就是酱紫！如果有新鲜柠檬，可以挤一个柠檬汁进去，味道应该更不错。因为我没有买柠檬，这次就没有放。

步骤 7

我大概是熬了45分钟，一直搅拌着，刚开始还想我好像把金桔切的太大，真担心最后效果不好，没想到最后真的都成酱了。

步骤 8

等到锅里粘稠到不行，真的成酱了的时候，关火，大功告成！把酱装在玻璃罐里，先不急着拧盖，等它彻底凉透了，再拧盖。

步骤 9

好了，一瓶金桔酱就做好了，拍照发个朋友圈，再放进冰箱冷藏着，大约可以放7-15天没问题。也建议尽快食用最好。

自制金桔酱的小贴士

记得一定要全程守着搅拌，最后成酱的时候，很容易糊锅，要有耐心。 建议用小一点的锅来熬煮。

菜谱创建时间：2016-12-13 22:36:50