香辣羊蝎子

Name: 香辣羊蝎子
Ingredients: 根据人数而定羊蝎子; 半个洋葱; 一块生姜; 一根大葱; 适量花椒; 三个八角; 三片香叶; 两汤勺黄豆酱; 根据自己能否吃辣调整 我比较能吃辣 所以多放见图干红辣椒; 根据自己的口味 我的见图小米椒; 两汤勺冰糖; 三颗西芹; 比炒菜多一点油; 一汤勺料酒; 一汤勺醋; 适量孜然粒; 适量麻椒; 适量 可放可不放白果; 一包麻辣香锅的酱料

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作者：自渡仙

羊蝎子是羊身上最好吃的肉并且这个部分的骨髓营养成分高而且冬天适合吃羊肉并且羊蝎子具有补的功效男女皆宜我做菜必须要求看起来先有食欲才行所以我要求自己做好后肯定要色香味俱全如果各位朋友按照我的方子做肯定会色香味俱全每个菜做完你肯定会有一种跟我一样的想法那就是 “太TM想嫁给自己了”😌

用料

根据自己能否吃辣调整我比较能吃辣所以多放见图

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

首先在超市买好根据人数而定的羊蝎子让服务人员给剁好这样一节一块的样子

步骤 2

然后用凉水冲两遍洗干净泡在水里等着晚饭时间用这个不要求泡多长时间如果你中午就买回了家就泡上等着晚上用就好如果买回来想这顿就做洗几遍进行下一步不泡也可以泡着主要是去血腥

步骤 3

然后放锅里放上没过羊蝎子的水水里加上半个葱段葱叶三四片姜片开火煮期间要看这锅开锅后会出浮沫要把沫子盛出去开锅后煮五分钟即可关火然后把羊蝎子捞出来水可以倒掉了

步骤 4

煮上一步的时候这个时间可以切配菜了按照图上切好我老公我俩喜欢吃辣所以我放了很多辣椒（然而我俩吃起来依然不够辣😂）白果就是超市买的塑封好的那种可放可不放放了也没有什么异味白果可以补肾给老公做的话大家可以放一些没男票或女票的话就算了补半天没有X生活也是并没有什么卵用🙃图上我碗里葱姜是用来煮羊蝎子的盘子里的是接下来要用的大家可以看看作参考

步骤 5

开火凉锅放比炒菜对一点点的油放两汤勺冰糖炒糖色一直小火炒到糖化了冒泡了

步骤 6

冒泡了这样有的步骤我没拍照所以借鉴一下别人的图给你们作参考

步骤 7

然后开大火放入洋葱大葱段姜丝干辣椒麻椒花椒八角大料就是我配菜图里盘子里的那些和左上碗和右下碗里的那些东西炒至香味出来后放入羊蝎子翻炒充分上色后

步骤 8

上色

步骤 9

上色后然后把羊蝎子往周围扒开放入黄豆酱两汤勺我用的海天的北方基本都用海天黄豆酱翻炒均匀

步骤 10

炒均匀之后加入麻辣香锅的料一包或半包我是因为爱吃这个辣的口味所以加了这个不爱吃的可以不加然后关火把这个锅里的东西倒入高压锅加入开水没过羊蝎子加入白果上火煮开冒气转中小火炖二十分钟以上然后关火放气之后打开锅把西芹和小米椒放进去再上火烧开关火就可以吃了如果可以高压锅可以直接在刚才的锅里放上开水炖半小时或者喜欢吃肉烂糊点的多炖一会儿关火前加入小米椒和西芹 ❗无论用什么锅关火打开锅之后尝一尝味道如果觉得口味可以就不用放盐如果觉得淡可以自己根据口味放盐因为黄豆酱本身就是咸的

步骤 11