奥利奥咸奶油蛋糕

作者： 觅觉美食生活馆

咸咸的奶油蛋糕，让不爱吃甜的人们也爱上吃蛋糕 综合调整了很多次配方，口感也得到了大家的喜欢

用料

• 蛋糕胚部分：
• 鸡蛋 4只
• 水 52克
• 色拉油 52克
• 幼砂糖 68克
• 低筋粉 90克
• 海盐 2克
• 咖啡粉 8克
• 咸奶油霜部分：
• 黄油 250克
• 蛋黄 3个
• 海盐 6～7克
• 幼砂糖 90克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 70克
• 奥利奥咸奶油夹心：
• 淡奶油 100克
• 幼砂糖 6克
• 香草酒 2克
• 海盐 1克
• 奥利奥粉 8克

奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，工具，容器，保证无水无油，蛋白和蛋黄分开存放

步骤 2

咖啡粉＋开水融化 蛋黄＋水＋色拉油＋海盐搅拌均匀 加入咖啡溶液搅拌均匀 加入低筋粉拌匀

步骤 3

蛋白分三次加入幼砂糖打发

步骤 4

蛋白打发至干性

步骤 5

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，拌匀

步骤 6

再把步骤5加入到蛋白盆里，拌匀

步骤 7

倒入模具中

步骤 8

放入已预热至180度的烤箱内，烤30分钟左右，手请按表面，手指印会回弹即可。

步骤 9

制作咸奶油霜

步骤 10

将蛋黄＋海盐＋幼砂糖＋牛奶＋淡奶油放入盆中，隔水加热至充分融合

步骤 11

黄油切小块软化打发，分次加入上一步骤的蛋液打至黄油充分打发（蛋液温度不可过高）

步骤 12

咸奶油霜打好备用

步骤 13

制作奥利奥咸奶油夹心

步骤 14

淡奶油＋幼砂糖＋香草酒（1/2小勺香草籽＋2克朗姆酒）＋海盐＋奥利奥，打发

步骤 15

将蛋糕分片

步骤 16

打好的奥利奥咸奶油均匀挤在蛋糕片的表面

步骤 17

一层蛋糕片，一层奥利奥咸奶油，再一层蛋糕片，再一层奥利奥咸奶油，最后一层蛋糕片盖上后，在表面挤上咸奶油霜，撒上可可脆片和杏仁片装饰

步骤 18

可以做成圆形切块

步骤 19

也可以做成方形

步骤 20

可以做成奶油盒子

步骤 21

好的材料造就好的口感～

奥利奥咸奶油蛋糕的小贴士

搅拌请使用切拌加翻拌的手法

菜谱创建时间：2016-12-13 16:41:16