自制火腿肠(宝贝小零食)

作者： Alinna6

食品安全问题令人堪忧，自己动手，丰衣足食。

用料

• 前腿肉 1kg
• 蛋清 4个
• 玉米淀粉 60g
• 盐 14g
• 白砂糖 2g
• 白胡椒粉 2g
• 红曲粉 1g可不加
• 生姜粉 1g
• 白酒 10ml

自制火腿肠(宝贝小零食)的做法步骤

步骤 1

用绞肉机先将肉搅成肉末，然后加入调味

步骤 2

蛋清分离

步骤 3

放入厨师机搅拌，约20分钟左右，搅拌到很Q有弹性。然后放冰箱冷藏1小时左右

步骤 4

肠衣用水冲洗三四遍，然后浸泡20分钟左右。灌前在水龙头下冲洗

步骤 5

大概15cm左右用棉线扎紧

步骤 6

完成，通风处挂两三小时

步骤 7

冷水入锅煮20分钟左右

步骤 8

完工

菜谱创建时间：2016-12-13 10:30:00