炒肥牛（超级下饭！）

作者： 干脆面-

家里涮火锅，吃不掉的肥牛可以炒一炒，超级香

用料

• 肥牛卷 150g
• 洋葱 半个
• 葱or小葱 半截or半把
• 蒜 3瓣
• 青椒（红椒颜色更好看） 一个
• 花椒 十五粒
• 干朝天椒 七八个
• 米饭 一人份
• 盐 一勺
• 海鲜酱油 一小勺
• 花椒粉（可有可无） 一点点点

炒肥牛（超级下饭！）的做法步骤

步骤 1

将洋葱切丝，葱切丝，蒜切末。 拿个碗，把朝天椒一掰两半，和花椒、蒜放在一起。

步骤 2

烧水，将肥牛烫熟，变色捞出即可

步骤 3

油温热，放入花椒朝天椒蒜末爆香（注意火不要太大，花椒糊了会苦）

步骤 4

再放入洋葱和葱丝爆香

步骤 5

翻炒几下后倒入青椒。再翻炒几下倒入焯过的肥牛

步骤 6

加一勺盐，一小勺海鲜酱油（酱油的话少加点味儿太重，盐和酱油的咸度自己把握好），小半勺糖。接着翻炒至入味

步骤 7

加入开水没过肥牛，加入一点点花椒粉（不喜欢花椒味的可以不加），大火收汤

步骤 8

汤的多少依据个人喜好，关火出锅后直接浇在米饭上！香！

炒肥牛（超级下饭！）的小贴士

1.这道菜的灵魂是洋葱蒜爆香后和肥牛的搭配。 2.如果不吃其中任何一种配料其实都可以不加，一切依据自己的口味。爱吃甜用白洋葱多加点糖，爱吃辣用紫洋葱多加点朝天椒和青椒，爱吃麻多加点花椒和花椒粉（但花椒粒很容易卷进肉里吃的时候要小心） 3.我喜欢用海鲜酱油，没酱油那么重口，更鲜。如果家里没有酱油也可以，但一定要小心别加多了。如果不吃酱油只放盐也行。

菜谱创建时间：2016-12-12 19:24:28