韩国辣土豆排骨汤

作者： 六月的四叶草

韩国的辣排骨汤，里面有肉有土豆有菜，一锅冬日大满足。韩国美食节目中介绍的方子。

用料

• 猪大骨或脊骨 1KG
• 洋葱 半个
• 大葱 半根
• 苹果 半个
• 姜 一块
• 大蒜 几瓣
• 白菜 一颗
• 韭菜 一小把
• 土豆 一两个

韩国辣土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

猪大骨或脊骨买的时候切大块，回来冷水浸泡2小时以上去血水。放锅里焯水，焯水时放几片生姜和大蒜，以及一小勺韩国大酱。3、4分钟后捞出冲净血沫。（忘拍照了，焯水应该都会吧。图为韩国大酱，大超市一般都有卖）

步骤 2

锅里加新水，放入焯过水的猪骨，加入半个洋葱、几段大葱、半个苹果、几片姜蒜，以及一勺大酱，几粒黑胡椒，两勺清酒，没清酒就随便放点其他烧酒、白酒、料酒之类的。烧开后转中小火炖1小时左右。

步骤 3

肉煮烂后把肉骨头捞出单放，汤里的调料也全部用漏勺捞出扔掉，只留肉汤。

步骤 4

白菜、土豆、韭菜洗净，土豆切大块，韭菜切段，白菜焯水后切段。

步骤 5

肉汤里放入土豆和焯过水的白菜，煮至土豆微烂。

步骤 6

肉骨头重新放入汤里，汤里加入1-2勺韩国辣椒粉和一勺韩国辣酱，少量盐，一勺韩国酱油，没有就用生抽。辣椒粉最好用韩国的，中国的辣椒粉好像不大一样。

步骤 7

煮五分钟后加入韭菜稍煮一下就完成了。如果想更地道就再放入紫苏粉和芝麻叶，可是这里不好买，不放也可。

菜谱创建时间：2016-12-12 16:04:29