正宗韩式泡菜包子/水饺

作者： 小妞爱烘焙

突然想吃在韩国吃到的泡菜包子了，但是我这个城市没有卖的，于是就去韩国网站搜索了好多种做法，自己综合了一下，结果很好吃，某些人一口气儿吃了六个

用料

• 面粉 适量
• 酵母粉 7g
• 韩国泡菜（辣白菜） 适量
• 猪肉 适量
• 豆芽 适量
• 韭菜 适量
• 豆腐 适量
• 粉条 适量
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱和姜 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

正宗韩式泡菜包子/水饺的做法步骤

步骤 1

酵母粉加入温水，静置片刻后一点点倒入面粉，揉成光滑面团，面团软硬适中，温暖处发酵至两倍大

步骤 2

豆芽焯水，泡菜、豆腐切碎，把豆芽 泡菜 豆腐放入纯棉蒸布挤出水份，泡菜不要挤太干，不然就没泡菜味儿了。粉条温水泡发，切碎。猪肉剁碎，放入料酒腌一会儿（可以炒一下加入馅料，也可以不炒）。葱和姜切沫

步骤 3

把除了面团和韭菜之外的所有材料搅拌均匀，最后加入韭菜拌匀，尝一下味道，缺什么就再加点，但是千万不要加入太多液体，不好包

步骤 4

面团揉几分钟，然后分成均匀大小，擀皮儿包馅儿就好了。如果面少了，可以再和点面包成水饺（包水饺的面就不用发酵了，我是不是太罗嗦了），冷冻，想吃的时候直接拿出来煮

步骤 5

包好的大包子再醒发十五分钟，然后放入蒸锅蒸十五分钟，关火后再过几分钟再掀锅盖，不然包子都塌了，不好看

正宗韩式泡菜包子/水饺的小贴士

1.馅料中所有材料都以自己口味为准，一开始都少加点，不够再一点点加 2.泡菜一定要多加，保证所有材料中泡菜至少占三分之一，而且水不能挤的过干，不然就没泡菜味儿了。当然也不能太湿，不然水嗒嗒的，没法包啊

菜谱创建时间：2016-12-12 15:32:17