笋丝滑鱼汤（福州菜）

作者： Jeselonla

和热爱煲汤的广州人不同，福州家常的汤类一般比较清淡爽口，做起来费时也比较短。 这道家常笋丝滑鱼汤与鱼丸的鱼汤不同，加入笋丝的鱼汤酸淡可口，是夏天福州人饭桌上常见的汤羹之一。

用料

• 黄瓜鱼 1条
• 笋丝（超市有卖） 2包
• 地瓜粉（生粉） 适量
• 葱花 适量
• 姜片 适量
• 味精 适量
• 盐 适量

笋丝滑鱼汤（福州菜）的做法步骤

步骤 1

将黄瓜鱼切成长3厘米、宽2厘米的鱼片。

步骤 2

将地瓜粉（生粉）、少许盐、味精一同倒入切好的鱼片中搅拌均匀。

步骤 3

清水烧开，将腌制好的鱼片逐个倒入热水中，再次烧开后捞起备用。（这个步骤是为了去鱼腥味）

步骤 4

将油锅烧热，下葱花、姜片爆香，将笋丝整袋倒入（包括袋里的汁水）后加水，水烧开后再加入鱼片。

步骤 5

等鱼汤烧开后，加入盐和味精就可以起锅了。

步骤 6

这是笋丝包装图。像这样小袋装的都可以用。

菜谱创建时间：2016-12-12 00:01:28