红枣芝麻全麦欧包

作者： 散散奈

看家里有啥就放啥，反正果脯类加坚果种子类都是绝配。 红枣和芝麻烤出来都很香。 低糖低油，外硬里软，吃起来欲罢不能。

用料

• 高筋面粉（新良） 288克
• 全麦粉（新良） 192克
• 干酵母 6克
• 糖 40克
• 盐 7克
• 水 312克
• 玉米油 28克
• 芝麻（炒熟） 60克
• 红枣（未去核） 80克

红枣芝麻全麦欧包的做法步骤

步骤 1

把除红枣芝麻外所有配料放面包机里和面30分钟。 红枣去核切丁，芝麻炒熟放凉，还剩10分钟的时候，把红枣芝麻投入面包机和面。

步骤 2

室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。发至两倍大小。

步骤 3

面团从冰箱拿出回温半小时。然后分成两半，一半分3个面团，一半分四个面团。分别滚圆。

步骤 4

把三个面团整形成长条形，四个面团整成圆形后放烤箱35度发酵1小时10分钟

步骤 5

把三个面团整形成长条形，四个面团整成圆形后放烤箱35度发酵1小时10分钟

步骤 6

面团发至两倍大小，喷水，撒全麦粉，割包

步骤 7

海尔嫩烤箱中下层，200嫩烤15分钟，180度普通烤15分钟。

步骤 8

成品一

步骤 9

成品二

红枣芝麻全麦欧包的小贴士

水量比较大，看面粉的吸水程度自形调节。 操作的时候觉得黏手，可以摸油操作。

菜谱创建时间：2016-12-11 23:00:19