洛施玫瑰提拉米苏

作者： 华的私房小厨

烘焙我只用乐葵

用料

• 马斯卡朋奶酪 250g
• 淡奶油 150g
• 蛋黄 2个
• 吉利丁片 10g（2片）
• 咖啡酒 50ml
• 手指饼干 适量
• 细砂糖 30g
• 法芙娜可可粉 适量
• 洛施玫瑰花瓣 适量

洛施玫瑰提拉米苏的做法步骤

步骤 1

1.洛施玫瑰花瓣热水浸泡5分钟 2.吉利丁片冷水泡软后挤干水分 3.蛋黄搅打至浓稠 4.80ml玫瑰花水➕细砂糖煮沸 5.糖水慢慢倒入蛋黄中（一边用打蛋器搅打一边倒入），搅打至冷却 6.马斯卡朋奶酪搅打至顺滑无颗粒，加入蛋黄糊、泡过的洛施玫瑰花瓣混合均匀 7.吉利丁片隔水加热至融化，取少量奶酪糊混合均匀 8.倒入全部奶酪糊混匀均匀 9.淡奶油打至7成（刚有纹路），和奶酪糊混合均匀 10.手指饼干沾咖啡酒后，铺满乐葵心型模具底部 11.倒入一半奶酪糊 12.再铺一层沾了咖啡酒的手指饼干 13.剩余奶酪糊倒入 14.放入冰箱冷藏过夜（如果需要脱模，可放入冷冻冻硬后即可轻松脱模）

步骤 2

享用之前筛上一层法芙娜可可粉，然后放入洛施玫瑰装饰

洛施玫瑰提拉米苏的小贴士

1.提拉米苏里加入了纯天然可食用的洛施玫瑰，一股淡淡的玫瑰清香，丰富了蛋糕的口感 2.第7步吉利丁溶液和少量奶酪糊先混合，可以继续保持隔水加热状态，这一步是为了防止将吉利丁溶液直接倒入全部奶酪糊中骤然遇冷结块，影响成品口感 3.对洛施玫瑰花有兴趣的，可以加我微信：huasichu

菜谱创建时间：2016-12-10 20:57:06