奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」

作者： Christy_Pang

今天，我来分享一款《奇异博士》主题的美食。我把奇异博士的魔法护盾做成了一个南瓜派。 它的制作方法很简单，即使是烘焙新手也能做出颜值高的南瓜派。放进冰箱冷藏一个晚上，南瓜馅的口感会很像布丁那样丝滑、有弹性，再配上脆脆的饼底，真的是太美味了！ 英式原味奶酪霜的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102163593/

用料

• #工具
• 直径为16cm的派盘 一个
• 装饰用到的1号圆形裱花嘴 一个
• #派皮
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 30克
• 冰黄油丁 70克
• 冷藏鸡蛋 一个
• 肉桂粉 一小撮
• #南瓜馅
• 熟南瓜泥 210克
• 细砂糖 40克
• 融化黄油 13克
• 低筋面粉 一勺（大约7克）
• 肉桂粉 一小撮
• 豆蔻粉 一小撮
• #装饰
• 英式奶酪霜 适量

奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的做法步骤

步骤 1

准备好派皮的材料

步骤 2

在面粉里，加入细砂糖、肉桂粉和冰黄油丁。

步骤 3

用手指搓开黄油丁。

步骤 4

搓到黄油丁和面粉融合一起的状态。

步骤 5

加入鸡蛋。用冷藏过的黄油和鸡蛋，可以使派皮更加紧实。在烤的时候，不会鼓起太多的泡泡。

步骤 6

慢慢地，揉成一个不粘手的面团。然后，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏一小时松弛。

步骤 7

冷藏过的面团真的硬。现在我擀开它。我在桌面上铺一层保鲜膜，这样可以防粘。

步骤 8

面团擀到厚度为5毫米，就可以铺在派盘上了。

步骤 9

先用黄油在派盘里抹一层薄薄的。铺的时候，一定要把这个直角垂直垫好。因为烤的时候，派皮会收缩，深度就会变浅。

步骤 10

然后，把多余的切掉，边缘是很不整齐的。把它冷藏10分钟定型，然后再整理边缘。

步骤 11

这是刚从冰箱拿出来的派皮，我用叉子在上面戳一些小洞。这样可以在烤的时候，让底部的热气散发出来。

步骤 12

修饰一下边缘，这是经典南瓜派的边缘修饰方法。

步骤 13

再拿一张烘焙纸，揉成团，铺在派皮上面。

步骤 14

把大米铺满在派皮上面。这样可以在烤的时候，把派皮的形状固定好。

步骤 15

放在烤箱里面，用180°，烤15分钟。然后把大米拿出来，再用160°，再烤15分钟，就可以啦。

步骤 16

准备好南瓜馅材料

步骤 17

先倒入细砂糖，黄油，鸡蛋。然后，混合均匀。

步骤 18

然后把面粉和豆蔻粉，还有肉桂粉都加进去，混合均匀。

步骤 19

把南瓜馅倒入烤好的派皮。这个分量是刚刚好倒满的。一点都没有浪费。

步骤 20

把它放进烤箱里面，用160°，烤30分钟。等南瓜派出炉之后，冷却到室温。我再把它放冰箱冷藏1个小时，就可以开始装饰了。如果南瓜派还是热的话，那它就会融化掉上面的装饰。

步骤 21

我用的是这种英式奶酪霜，这种英式奶酪霜的做法，大家可以在我之前的菜谱找到。

步骤 22

我这次做的图案，就是奇异博士里面的魔法护盾，当然大家如果想做其他图案也是可以的。

步骤 23

先画两个圆

步骤 24

在中间随意画一些不懂的文字，在最外层画小波浪线

步骤 25

再画两个圆

步骤 26

在中间画两个正方形

步骤 27

再画一个圆

步骤 28

在圆里画一个五角星，再装饰一下

步骤 29

TADA，魔法护盾就画好啦~

奇异博士主题美食——魔法护盾「南瓜派」的小贴士

要注意的地方，都在步骤里写好~

菜谱创建时间：2016-12-10 14:47:17