快手五香鹌鹑蛋

作者： Sunshine_nan

小时候街边有卖的，妈妈偶尔会买来给我，慢慢的路边有那个没有这个五香鹌鹑蛋卖，而且各种食品安全问题扑面而来，所以妈妈自己煮五香鹌鹑蛋给我……现在，我自己也会做了……

用料

• 鹌鹑蛋 约30个
• 盐 两勺
• 酱油、生抽 一勺
• 桂皮 一小块
• 八角 两个小瓣
• 花椒 适量
• 五香粉 适量

快手五香鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净鹌鹑蛋，所有材料丢进锅里😛，加水煮沸。

步骤 2

最重要的环节！！！煮沸后，鹌鹑蛋已经熟了，调到最小火或者关火，用不锈钢勺挨个敲打鹌鹑蛋，个个击碎，使其产生裂纹，这样比较入味。

步骤 3

小火多煮一会儿，让其入味。煮开后可以关火，鹌鹑蛋在汤里面泡着入味，汤汁会进入到膜里。

步骤 4

放凉后可以将鹌鹑蛋捞出，放在保鲜盒里密封，然后冰箱冷藏里。

快手五香鹌鹑蛋的小贴士

1. 盐分千万不要少了，淡了真心不好吃，放完所有材料可以尝尝汤汁，淡的话补下盐。 2. 其实39颗鹌鹑蛋小奶锅也煮的下，但不容易挨个敲碎，上次用奶锅煮，就有七八个没敲到。

菜谱创建时间：2016-12-10 13:39:41