糜子面烙糕

作者： 笨笨猪-米豆

【食味。食念】 ° 记忆中的故乡的味道 ° 糜子，颗粒比谷子（小米）略大 ° 磨成面，发酵后，或蒸或烙 ° 入口米香四溢，绵柔喧软 ° 在母亲的指导下 ° 再次做起这道故乡的美食 ° 仿佛又回到了童年的时光

用料

• #主料#
• 糜子米 500克
• 开水 600克
• 普通面粉 60克
• 白糖 30克
• 干酵母 6克
• #烙制工具#
• 烙糕锅

糜子面烙糕的做法步骤

步骤 1

糜子米挑去杂质、淘洗干净；

步骤 2

加入开水，浸泡12个小时；

步骤 3

用料理机搅打成米浆；

步骤 4

加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊；

步骤 5

搅拌均匀， 蒙上保鲜膜发酵；

步骤 6

发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌；

步骤 7

烙糕锅预热，抹少许油；

步骤 8

用勺子盛起面糊，向锅中间倒下；

步骤 9

盖上盖，大火；

步骤 10

烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊。

糜子面烙糕的小贴士

【米豆。碎念】 ° 如果没有糜子米，可以用小米代替； ° 各种食材最好按照比例调配； ° 如果没有烙糕锅，可以用电饼铛代替，只是口感不同； ° 孩子食用最好不要放糖或少放。

菜谱创建时间：2016-12-18 19:20:37