鸭尾酥

作者： Mu3an

新学的鸭尾酥，咸甜口味，希望大家喜欢

用料

• ★水油皮
• 低筋粉 500g
• 绵糖 60g
• 猪大油 60g
• 水 230g
• ★油酥
• 低筋粉 500g
• 猪大油 250-300g
• ★馅
• 熟面 500g
• 绵糖 240g
• 盐 28-30g
• 芝麻 200g
• 大葱 150g
• 花生油 400g
• 花椒 5g
• 油酥点心渣 适量
• 花生酱 适量

鸭尾酥的做法步骤

步骤 1

先是水油皮，将水油皮原料搅匀揉团醒一会

步骤 2

再是油酥，将面粉和猪大油揉成团揉到揉软为止。

步骤 3

接着是馅，先将生面平铺烤盘放入烤箱烤一会，烤成个即可成熟面。将芝麻、点心渣擀的细碎成末混合在一起搅匀后，加入切的细碎的大葱末搅匀，再加入绵糖、花椒粉状、花生酱、熟面搅匀。PS：花椒、花生酱、点心渣可根据个人爱好可加可不加！

步骤 4

将刚才搅匀的馅加入花生油。

步骤 5

将其搅匀会揉匀皆可

步骤 6

将水油皮包裹油酥

步骤 7

一折三层，在擀平成两个大即可

步骤 8

将馅放入油酥皮二分之一处铺满铺均。将没有馅一边盖住有馅一边，将边缘封住，可在接口处刷点水能粘得住。

步骤 9

将上一步擀平

步骤 10

擀成这个状即可

步骤 11

擀平后用刀分成均匀条片状，将其四面不平多余出切除即可

步骤 12

将每个条片状小心揉成卷状，不要太粗。

步骤 13

将其全部揉成如图卷状

步骤 14

分成均匀段状

步骤 15

将段状一段用刀切开，不要切到头，三分一差不多就行，将切开处两边向外翻开如图即可

步骤 16

最后将做好成品放入烤盘放进烤箱，在上下200度温度里烤20分钟即可。时间温度把握主要还要靠是不是看看烤箱内状况适当调整。

步骤 17

铛铛铛～最后出炉就是咸咸甜甜的鸭尾酥了！你学会了吗？开来尝一下^_^

鸭尾酥的小贴士

所有的面粉记得要筛一下啊啊啊！

菜谱创建时间：2016-12-09 09:18:30