自制玉米热狗肠火腿肠

作者： 娟然如拭_sg45

小伙伴们喜欢的话一定记得交作业哦！ 摸索菜谱不易，期待你上传作品时评价:好极了😘😘😘 儿子自从尝到火腿肠的美味，一发不可收拾，总要着吃，没办法也常买，但是好担心那些添加剂！得限量啊，买回来就各种地方藏，他就各种地方翻，无奈还是自己做吧😄，总比买的放心(以下调料部分可随自己喜好添加，比如不喜欢十三香或者不喜欢孜然粉，那就不放好了，一切以自己喜欢吃为主😘)

用料

• 去皮前尖肉(含20%肥肉) 500克
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 50克
• 细砂糖 一汤匙
• 食用油 一汤匙
• 鸡精或鸡粉 适量
• 十三香 适量
• 盐(孩子吃可少放些) 适量
• 白胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 生姜粉 适量
• 生抽 一汤匙
• 玉米粒 80克

自制玉米热狗肠火腿肠的做法步骤

步骤 1

前尖去皮，选8分瘦的比较好，太瘦吃起来口感发柴，有2分肥肉更香一些。

步骤 2

放料理机打成肉泥。我懒得清洗料理机，所以，在买肉时就让那大姐帮我打陷了，告诉她给小孩做火腿肠，请她给打了三遍😄，其实打两遍也可以，我也经常请他们打两遍。

步骤 3

玉米是秋天自己冻的鲜的水果玉米粒。先用小锅煮熟了，控干水晾凉备用。怕生的跟肠一起蒸太嫩影响口感。直接从超市买冷冻的熟的玉米粒也可以。

步骤 4

1、所有材料全部放一起搅拌，搅拌陷是最耗费体力和时间的一项，光做忘了拍照了。把所有东西放一盆里，用小擀面杖搅拌，顺一个方向搅拌一个小时以上吧，像做肉丸子一样，搅的时间越长越劲道。 2、搅拌好了。先在案板上铺上保鲜膜（没保鲜膜，用保鲜袋剪开也行），把裱花袋剪一个合适的口（没裱花袋用保鲜袋剪去一个角也行），裱花袋里装上肉馅，把馅挤到保鲜膜上，保鲜膜两头留好富裕，卷起时好拧口，卷好，用手捏着两头，把肠体往一个方向转，转紧绷就可以看到一根肠成型，保鲜膜不用系口的，两头自己会粘连， 如果用保鲜袋卷。最后两头用绳子系口。。。。我做第一根，臭小子在一边说怎么像一条粑粑😱！被我一擀面杖打跑了…… 做好放冰箱冷冻成型

步骤 5

冻2个小时左右，成型后从冰箱取出，去除保鲜膜，换上锡纸，卷好了就放屉上蒸，没有锡纸，啥也不包直接放屉上也行，就是香味会被蒸汽带走一些😄，味道会变淡。开锅后蒸20分钟。(如果你做的很粗，那肯定得加长时间。我做得是和双汇玉米肠的粗细差不多😊)

步骤 6

臭小子试吃很满意，说：妈👍就是这个味！

菜谱创建时间：2016-12-08 18:57:51