南瓜系列之奶黄南瓜包子

作者： 七七爱嘟嘟

小姑的宝贝一岁啦！喜欢我做的各种包子，还是小盆友说真话呀！蒸了一整个大南瓜、开始各种南瓜制品，无水配方的南瓜包子哦，配上奶黄馅、香甜软糯。适合孩子及老人。

用料

• 高筋面粉（有机） 350G
• 低筋面粉（有机） 100G
• 南瓜糊 220G
• 鸡蛋 1只（约45G）
• 老面 60G需提前制作
• 盐 2G
• 糖 35G
• 酵母 1.5G
• 奶黄馅 300G

南瓜系列之奶黄南瓜包子的做法步骤

步骤 1

各种材料放入面包机。我的是松下面包机12程序搅拌两次。完毕后一发，可进行室温或烤箱内发酵至两倍大小。

步骤 2

一发至两倍大后排气、我是利用面包机12档搅拌5分钟排气。完毕后整形成长条形，切成小剂子、按压成中间厚周边薄包入奶黄馅。

步骤 3

包好的样子。放入温水蒸笼进行2发20-30分钟。

步骤 4

开火蒸15-20分钟，焖5分钟即可揭盖。趁余温装袋保存！

步骤 5

装盘

步骤 6

不包馅即成南瓜馒头

南瓜系列之奶黄南瓜包子的小贴士

酵母用温水化开加入，奶黄馅做法会另开一帖。糖可根据喜好增减，南瓜糊可用等量水或牛奶增减。一发后放入面包机排气会得到细腻的面团，利于整形，蒸出的包子表面也会更光滑！

菜谱创建时间：2016-12-08 18:55:53