竹炭排毒面包

作者： Ca1丶

用料

• 馅料用料：
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 30g
• 牛奶 250g
• 面团用料：
• 高筋面粉 250g
• 竹碳粉 10g
• 奶粉 15g
• 细砂糖 40g
• 干酵母 4g
• 水 125g
• 黄油 25g

竹炭排毒面包的做法步骤

步骤 1

将面团原料中除黄油外的所有原料放入盆中，揉至面团出筋。

步骤 2

在将软化后的黄油，连摔带揉成扩展状态。

步骤 3

将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放于温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

面团发酵期间，可制作馅料。将蛋黄和细砂糖放在一起，再倒入牛奶搅匀，倒入过筛后的低筋面粉拌匀后，用小火边加热边搅，直至浓稠，关火放凉备用。

步骤 5

将发酵后的面团揉捏几下进行排气后，分成50g左右的小面团，滚圆后松弛15分钟。

步骤 6

松弛后的面团压扁，翻面包入馅料，排入烤盘，送入烤箱进行二次发酵。

步骤 7

发酵后的面包放入预热180度的烤箱，中层，上下火烤15～20分钟，

步骤 8

出炉后表面刷融化了的黄油，大功告成。

竹炭排毒面包的小贴士

第一次发酵小贴士：将100度的开水倒入锅中，隔水放入装有面团的锅，切记不可以让盆直接接触热水，盖上锅盖，进行发酵，正常半个钟就可以成功发酵了。

菜谱创建时间：2016-12-08 16:32:22