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戚风八寸家常的做法

戚风八寸家常

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作者: 本娜娜
本娜娜
戚风真的是气疯,加蜂蜜能降低开裂机率喔!

用料

戚风八寸家常的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋清、蛋黄分离,在蛋黄中加入30克白糖,加入70克色拉油、水80克,翻拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入120克低筋面粉和5克泡打粉,用刮刀翻拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入30克糖,用打蛋器高速打到粗泡,再加入20克糖和15克蜂蜜,打到细腻,可划出纹路3秒不消失

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),再把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,放入烤盘,用手端住烤盘两端在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱先预热,160度,约38分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。

菜谱创建时间:2016-12-08 14:23:29
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