超像蛋糕的果酱奶酪酥粒面包

作者： 依果拉子

醇香的奶酪加上酸酸甜甜的蓝莓果酱，再撒上我喜欢的黄油酥粒，配上松松软软的面包体，让这款奶酪🍞看起来十足十得更像🎂，简直不要太好吃哦！😄

用料

• 面包胚材料
• 高筋粉 220克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 120克（可根据自家面粉具体情况增减）
• 鸡蛋 一只（我用比较大个的土鸡蛋，蛋液约重45克左右）
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 奶酪层材料
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 30克
• 黄油 30克
• 蛋液 20克
• 玉米淀粉 10克
• 酥粒层材料
• 低筋粉 30克
• 糖粉 14克
• 黄油 14克

超像蛋糕的果酱奶酪酥粒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料，全部放在面包机里，启动揉面程序。

步骤 2

待面团揉成表面光滑的面团后加入黄油

步骤 3

我的老式东菱面包机一共3个揉面程序，加起来一个小时才到这个程度:可以拉出比较厚实的薄膜。

步骤 4

面团发酵至2.5倍大小，取出面团在案板上撒薄粉，把面团按压排气，因为水份较大，面团会很软，不过是放蛋糕模里的就不用担心整形的问题。

步骤 5

面团排气稍滚圆，放入8寸蛋糕模里按压成厚饼状，可用叉在上面叉些孔，放入发酵箱或烤箱让它第二次发酵。

步骤 6

这时可准备奶酪层，分别秤出需要的奶酪和黄油，室温放软，一般二次发酵结束前正好可以进行下一步骤。把室温放软的100克奶酪加入30克细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒 再加入软化的30克黄油搅至顺滑。然后加入20克全蛋液打至颜色稍变白，加入10粟粉搅匀，奶酪糊就做好了，放一边备用。

步骤 7

现在做酥粒层，把面粉和糖粉放碗里，直接从冰箱取出冷藏的黄油切成小块（不要软化哈），用手搓成粒玉米粒状备用。（这一步我忘了拍图片） 这时候面包经过二次发酵，体积有2倍大，把奶酪糊抹在发酵好的面团上，再往上放些果酱，多少随自己喜欢啦，最后撒上酥粒层。

步骤 8

入180度预热好的烤箱，中下层烤20－25分钟（大家可根据自家烤箱脾气调整温度和时间）。

步骤 9

烤好的面包取出后放烤架上放凉后脱模就可享用啦！

超像蛋糕的果酱奶酪酥粒面包的小贴士

烤好后面包表层的奶酪酥粒层可能还比较稀软，凉后就好了，大家不要觉得没熟，还继续加时间烤，那样会让整个面包体变得很干不柔软了哦！

菜谱创建时间：2016-12-08 13:59:32