红烧牛腩粉

作者： 冇伱灬冇我

双11.某宝囤的牛腩. 冻冰箱一直没吃.. 这不..双12又来了.. 年也要来了..(´･_･`) 我爸说： 冰箱需要清了... 开玩笑好么... 我不是放那不吃.. 我是舍不得吃.. 冰箱满满的食物能给我安全感...！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵). （坚决不能承认是忘记了）

用料

• 牛腩 500克
• 冰糖 1块
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 生姜 一小块
• 洋葱 小半个
• 陈醋 一汤勺
• 啤酒 半罐
• 油 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• #其它
• 面条或米粉 适量
• 香菜或葱花 适量
• 花生米 适量
• 萝卜丁 适量
• 鸡蛋 一个
• 生菜 几片

红烧牛腩粉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块... 个人不喜欢切太小.

步骤 2

洋葱.姜切好.. 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！ 没错.我有病.. 我能洗的东西都会洗！

步骤 3

锅里放冷水.. 把牛腩放下去. 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

步骤 4

锅里放油.冰糖..

步骤 5

小火加热至变色..起泡. 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.

步骤 6

牛腩快速翻炒上色.

步骤 7

上色后. 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

步骤 8

翻炒出香味.

步骤 9

放入一汤勺陈醋. 迅速把锅盖盖上焖10秒后. 开盖翻炒均匀.

步骤 10

再倒半罐啤酒下去.. 如果木有啤酒的. 放二汤勺料酒. 一汤勺白酒也行.. 当然还是推荐啤酒..

步骤 11

然后加开水... 如果用高压锅压的. 水量盖过牛腩一部分就行. 如果直接炖的. 水量要多很多. 期间牛腩没烂.水干了的话. 也是需要加开水的.

步骤 12

小火焖至软烂..就好！ 关火前放盐调味.. 关火后可放少许鸡精！ 我一般提前一晚做好. 第二天煮米粉或面条！

步骤 13

锅里烧开水.. 把米粉放入..

步骤 14

米粉煮熟时. 把洗净的生菜丢下去烫一下.

步骤 15

捞出放入大碗中.. 伱要放小碗. 我也是不介意的.╮(￣▽￣"")╭

步骤 16

淋上牛腩汤. 放上牛腩.香菜.鸡蛋等.

红烧牛腩粉的小贴士

米粉里伱想放啥都行... 可以做辣的牛腩.. 会更好吃. 娃不吃辣. 我就没放..（摊手） 还有.. 牛腩可以一次多炖一些. 步骤12时. 装出一些牛腩和汤汁调味. 留着煮米粉或面条. 其它的牛腩可以加萝卜或番茄. 再调味. 做萝卜牛腩.番茄牛腩.. 这.等于是一次二种吃法！ 我就是这样的... 所以...明天见！╮(￣▽￣"")╭

菜谱创建时间：2016-12-07 16:38:42