将蒲瓜去皮改刀切片备用;
虾米洗干净用清水浸泡一会儿沥干水,浸泡过的水可留着备用,然后热锅热油落虾米及生姜片、蒜头煸炒香;
倒入蒲瓜煸炒均匀,接着将浸泡虾米水落入盖上锅盖焖煮一分钟,掀开锅盖炒均匀见蒲瓜转青见透明,落盐调味即可关火。
简单的家常小炒虾米炒蒲瓜上台开吃。