奶油蘑菇浓汤（不炒油面）

作者： 成长中的小仙女

这款汤是在庄祖宜的《简单 丰盛 美好》里面学到的 用的是实打实的蘑菇，不炒油面 第一次做完，觉得超好喝，喝再多也不觉得腻 特别香浓，所以必须分享一下

用料

• 各种蘑菇（金针菇除外） 500g
• 洋葱 半个
• 蒜瓣 2个
• 柠檬汁 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄油 8g
• 淡奶油 30ml
• 料酒 60ml
• 高汤 300ml
• 橄榄油 两勺

奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的做法步骤

步骤 1

洋葱与蒜瓣切碎

步骤 2

橄榄油两勺 把三分之二的蒜末与全部的洋葱炒香 蘑菇要留一碗 剩下的全部下锅炒到出水，体积缩减 加些盐，黑胡椒，挤些柠檬汁

步骤 3

加入高汤300ml与60ml黄酒 大火煮开把酒味散发掉 开小火煮20-30分钟

步骤 4

炖蘑菇的时候 把剩下的一点蘑菇与蒜末，黄油炒到微焦备用

步骤 5

炖好的蘑菇用料理棒打碎 如果是搅拌机，记得把汤放凉一些再打 放入30ml淡奶油 煮开，熄火

步骤 6

把炒香的蘑菇粒放入蘑菇浓汤里面 可以撒些巴西利（我没有没放）

步骤 7

第二天还可以把吃不完的蘑菇汤拌意面吃

奶油蘑菇浓汤（不炒油面）的小贴士

超好喝的蘑菇汤

菜谱创建时间：2016-12-06 21:03:51