翡翠抹茶牛奶布丁

作者： 成长中的小仙女

方子是微博做便当很厉害的一位妈妈，叫月光食堂的，台湾媳妇远嫁日本，特别会做菜、这个布丁操作简单，关键味道很好，我老公吃一次就爱一次，特地贴出来分享，因为夏天快来了，抹茶的节奏到了！

用料

• 抹茶粉 7g
• 牛奶 480g
• 糖 40g
• 鱼胶粉 7g
• 热水50度左右 45g

翡翠抹茶牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

将40g糖+抹茶粉+150g牛奶放入锅中搅匀煮沸

步骤 2

鱼胶粉加45g热水搅匀坐热水里保持融化状态，水温不可过高，过高会破坏鱼胶的粘性

步骤 3

将煮沸的抹茶牛奶汇合入剩余的330g牛奶中，再倒入融化的鱼胶溶液，搅匀

步骤 4

最后过筛入膜，放冰箱冷藏2个小时，等完全凝固就可以吃啦，搭配蜜红豆更佳喔！

翡翠抹茶牛奶布丁的小贴士

脱模可以先用热吹风机吹一吹模具周围，因为布丁比较柔软娇嫩，下手千万别太狠，如果你懒得脱模，那就直接挖着吃吧，反正味道都一样

菜谱创建时间：2014-03-23 09:19:11