东北家常炖酸菜

作者： biubiu重口小清新

越长大越怀念家乡的味道，妈妈就让爸爸给我渍了酸菜，一渍好就立刻寄给我了。迫不及待按照妈妈教的方法做来吃，好吃到起飞！！！

用料

• 东北酸菜 半颗
• 五花肉 适量
• 土豆 半个
• 葱 少许
• 大料 一个
• 胡椒粉 半匙
• 盐 两匙半
• 水 两碗
• 油 平时炒菜的3～4倍量

东北家常炖酸菜的做法步骤

步骤 1

酸菜洗两遍，将水稍微挤一挤，切丝备用。

步骤 2

五花肉切片，土豆切条，葱稍切碎。大料（八角）冲洗干净后掰开。备用。

步骤 3

锅内下油，微热，放五花肉片炒至变色。加入酸菜丝，翻炒几下，至每一丝都沾上油。放入土豆丝，再放入胡椒粉，继续翻炒均匀。

步骤 4

水放入锅中，再放入大料（八角）。大火煮开，中小火开炖。

步骤 5

煮至土豆熟透，酸菜酸味出来。放入盐，稍微翻几次。成了！

东北家常炖酸菜的小贴士

1.油要多，酸菜吸油，这很重要！这很重要！这很重要！重要的事说三遍。 2.水放至没过食材两厘米左右差不多。喜欢喝汤的可以多放，别太少干锅了就行。 3.大料和胡椒粉是提味的。 4.个人不喜欢放酱油的。 5.我的酸菜是爸爸做的，所以较酸，我就洗了两次，根据个人喜好和食材自行掌握洗的次数。 6.水不能完全挤干，拎起来不立刻滴水即可 7.盐的量根据自己的喜好加，可以少量多次，边尝边放，注意不要烫伤哦！

菜谱创建时间：2016-12-06 20:35:44