羊蹄牛奶汤煲

作者： 透明人欧阳

冬天驱寒的最佳汤煲。尤其适合老人和怕冷的女性孩子食用。

用料

• 羊腿 1000g
• 白萝卜 200g
• 山药 半斤
• 玉米 一根
• 菇 适量
• 桂皮，草果 一块，二个
• 橙皮 一块
• 枸杞 5g
• 生姜 几片·
• 黄酒 30g
• 大葱 一根
• 香菜 二根
• 牛奶 250g

羊蹄牛奶汤煲的做法步骤

步骤 1

羊腿斩块，可剔些羊肉片后面食用时涮火锅。羊腿块放入锅中用水煮涨，涨开的汤中有浮沫把它去除，然后放入生姜，桂皮，橙皮，草果，枸杞煮开（高压锅开盖煮，方便逐次放料）。煮开几分钟后倒入黄酒，让汤中的羊腥味去除后加入玉米断及牛奶，可关盖高压锅炖压羊腿骨，时间在二十分钟左右。

步骤 2

高压锅压制好后，羊骨煮透后可倒入炖锅中加白萝卜块同炖，时间半小时左右。

步骤 3

可放入大葱断，山药及菇类同煮五分钟。

步骤 4

放入香菜，盐适量，即可食用了。记住若以火锅的吃法就即食即下之前的羊肉片哦，香喷喷的羊蹄火锅煲出炉了！

羊蹄牛奶汤煲的小贴士

1.羊肉的羊腥味一定要处理好，洗净去血水，煮的过程中有浮沬一定要去掉，橙皮，姜皮及黄酒都是去腥味用的。 2.炖煮的食材不要一起放，玉米可先放，萝卜后放，快食用出锅前在放入山药，不然炖煮太久，山药会溶掉，造成汤汁过浓，影响汤的口感。 3.出锅放香菜点缀一下，色泽感会丰富很多，有好的色相才会有吃的欲望。

菜谱创建时间：2016-12-06 17:09:47