排骨面疙瘩（南方版）

作者： 一个没有肉的小肉包

说是南方版也有点班门弄斧了，南方这么大，没有探究过是不是大家都这么做。就是想和北方的那种糊糊装的面疙瘩做一个区分。南方面疙瘩是有形状的，北方是在面粉中逐滴加水，快速搅拌，形成细碎的粉粒状。出锅以后南方的会比较清爽，汤，面疙瘩，菜能一眼区分。北方会类似糊糊状。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量
• 白菜 也可以是青菜、雪菜
• 蘑菇 2只
• 小青椒 1
• 排骨 适量（前一晚做好的）

排骨面疙瘩（南方版）的做法步骤

步骤 1

将面粉、鸡蛋、水放在一个盆中，搅拌均匀，水较多，形成比较浓稠的面糊。能流动，无法捏成团的那种。撒入少许盐，提味。（鸡蛋可以不加，加了比较香）

步骤 2

锅倒油，炒蔬菜香菇等。倒入水，水开后，划入面疙瘩。可以用勺子一勺勺地舀进去，也可以将面糊倾斜，在盆口用筷子割断，形成长条状的面疙瘩。

步骤 3

放酱油盐糖，放入排骨，再煮3-5分钟就行啦。出锅撒葱花！很方便很香哦！

排骨面疙瘩（南方版）的小贴士

喜欢喝汤的我喜欢这种面疙瘩。男朋友山东人爱吃糊糊状的。青菜萝卜各有所爱啦！下次出糊糊状面疙瘩的教程！

菜谱创建时间：2016-12-06 15:18:47