松下面包机F100自制乌冬面

作者： wuerjiu

用料

• 金像高精面包粉 210g
• 金像低精粉 90g
• 盐 12g
• 水 160ml

松下面包机F100自制乌冬面的做法步骤

步骤 1

选择松下面包机F100菜单16乌冬面模式，先加面粉，后倒入盐水

步骤 2

15分钟后取出面团，取保鲜膜包裹面团，冬天我室内放置了1个小时45分钟（醒面时间取决于面团的松软度，面团较结实就醒2个小时）

步骤 3

将面团四等分

步骤 4

少拍了一张图，取小面团于案板中，擀面棍从面团中间部位上下滚动，面皮厚度4-5mm，对折面皮用切面刀分4-5mm切条，同时要在案板上撒点高精面粉，边切条时边撒点面粉，以免切条粘连。 最后关键一步，需要将面切条从切条两端拉伸。

步骤 5

想吃炒乌冬面，水沸后放入乌冬面（下面是尽量将乌冬面上的面粉抖抖掉），差不多乌冬面水煮浮至水面就捞起放凉水

步骤 6

先用油爆香青椒，葱末，茶树菇，搁点老干妈，生抽和蚝油汁，放入30ml的水，煮沸后放入乌冬面爆炒，收汁后出锅。

步骤 7

出锅上图辣

菜谱创建时间：2016-12-06 10:45:45