【炊烟食堂】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当

作者： Freeze静

已经忘了这个脆骨鸡肉丸是什么时候开始收到我的恩宠的了！只知道，自从发明了这个鸡肉丸之后，它就再也没有离开过我的冰箱！ 很喜欢做一些丸子，面饼之类的东西，因为它们足够包容！几乎所有类型的食材都能囊括进去，并且，几乎可以说是百分之百的成功率！ 所以，我把它叫做千变万化的脆骨鸡肉丸。 今天给大家介绍的是一种比较低脂的做法：豆腐脆骨鸡肉丸 搭配它的分别是： 萝卜樱拌饭 蟹肉棒玉子烧 酱腌萝卜片 松子胡萝卜

用料

• #脆骨鸡肉丸
• 鸡胸肉 一块
• 豆腐 一小块
• 鸡脆骨 一小把
• 大葱 一段
• 胡萝卜 一小段
• 面包糠 100ml
• 面粉 约50ml
• 鸡蛋 １个
• 酱油 2大勺
• 焙煎芝麻酱 1大勺
• 盐 1/2小勺
• 糖 1小勺
• 各种香料（黑胡椒粉、罗勒碎、辣椒粉） 约１大勺

【炊烟食堂】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，胡萝卜洗净去皮。

步骤 2

鸡蛋君在全体照的时候偷懒跑丢了！

步骤 3

胡萝卜切碎，豆腐用手尽量挤出水分，葱切成葱花，鸡胸和鸡脆骨一起放入打碎机里绞碎

步骤 4

把所有食材和所有调味料统统倒入一个大碗中，搅拌均匀成肉馅

步骤 5

戴上一次性手套，用手把肉馅团成一个一个的丸子

步骤 6

锅中放入适量的油，加热至筷子放进去稍微冒泡 放入丸子，转中火，炸！在刚刚放入的时候不要用动它们！等过约半分种之后再翻动

步骤 7

等丸子表面呈漂亮的金黄色的时候，就差不多炸好了！

步骤 8

因为经常做这个丸子，所以我的冰箱里会长期备着鸡脆骨，鸡脆骨因为很轻，一次买就很容易买多，在买回来之后可以像下面这样把它们分成一小包一小包的，每次取一袋出来，很方便

步骤 9

丸子一次可以多做些，晾凉之后放入密封袋冷冻保存。不仅可以带便当，涮火锅，煮面的时候也可以代替外面买回来的各种淀粉丸子！绝对真材实料哦！

步骤 10

蟹棒玉子烧做法

步骤 11

-食材： 鸡蛋　两个 蟹棒　一个 -调味料： 味啉　1大勺 酱油/蘸面汁　1小勺

步骤 12

蟹棒解冻切碎，同鸡蛋和调味料搅拌成蛋液。

步骤 13

用玉子烧锅做成玉子烧

步骤 14

酱腌萝卜做法： -食材： 萝卜　1根 -调味料： A 腌料： 腌制用粗盐　　适量 白糖　　　　　适量 B　调味用料（按比例说明） 酱油　２份 醋　　３份 糖　　３份 盐　　按口味酌量添加

步骤 15

1）萝卜洗净，不要去皮，直接切约3mm的厚片 2）放入大碗中，加适量粗盐，并且用手给它们按摩一下，待略出水之后，等约半小时，挤干水份 3）放适量糖，用同样的方法，等半小时，挤干水份 4）再放一遍糖，半小时，挤干水份 5）把B中的调味料混合成碗汁倒入腌好的萝卜中，放入密封罐或者密封袋冷藏保存，一晚上之后就能吃了！夹取的时候用干净的筷子，可以保存十天以上哦！

步骤 16

胡萝卜炒松子：做完鸡肉丸之后，剩下了一些胡萝卜，顺手切成了丝，放入一些生松子，入锅加酱油炒了一个小菜 类似的做法，我们可以把松子换成其他的坚果，也一样好吃！

步骤 17

装饰用蔬菜： 生菜 切长滚刀块的黄瓜 冰箱里常备的糖渍柠檬片

步骤 18

下面是便当的组装图： 先摆放米饭，然后是主菜，然后配菜，最后用装饰菜填满便当盒的缝隙！

【炊烟食堂】超Q弹！千变万化的脆骨鸡肉丸便当的小贴士

由于我的啰嗦性格，恭喜你看到了最后！ 欢迎关注我们的公众号：炊烟食堂 在这里，每周都会举行一个《周三！我们一起做便当！》的活动每周都会有精美礼物送出哈！一定不会让你失望！

菜谱创建时间：2016-12-05 22:52:54