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黑麦麻薯蜜豆软欧包
用料
黑麦麻薯蜜豆软欧包的做法步骤
汤种材料拌均匀，用小火边煮边用刮刀搅拌成团状，取出放凉，盖保鲜膜至少冷藏一个小时备用。
除黄油外，所有材料混合揉成光滑不粘手的面团，继续揉至扩展阶段（用手撑开一块面有很厚的膜）再加入黄油揉匀；在28度左右的环境，发酵至2倍大，手指沾面粉插入面团中央，洞不回缩不塌陷即可。
发酵过程中做馅儿。把馅料食材中除黄油、蜜豆外所有材料混合，用手动打蛋器搅拌，直到变成无颗粒白亮色粉浆，上锅蒸15-20分，变成微透明淡黄色面团后关火，取出后搅拌散热，加入黄油揉匀（很粘手，最好戴一次性手套操作），用保鲜膜盖好备用。
把发酵好的面团分成2份，盖保鲜膜醒发15分钟，取一块面团擀长，把一半麻薯放到面团上压薄（比面团略小1圈）在麻薯上均匀地铺上蜜红豆（戴上一次性手套稍微用力压一压，使蜜豆微微嵌入麻薯中）
从一头开始卷起，捏紧收口，收口朝下，38度左右环境下进行二次发酵，发到2倍大。
表面喷水，放上喜欢的物件作图案（我用橙子皮刻的叶），然后筛一些干粉在上面，按喜好割包。
烤箱预热180度，中层烤20分钟左右，有香味溢出，表皮微硬变浅咖啡色即可。
黑麦麻薯蜜豆软欧包的小贴士
A.麻薯也可以用微波炉做，面糊调匀后，放入微波炉高火加热，每隔1分钟拿出来，用硅胶刀搅拌一下，重复5-6次，面团变微透明淡黄色后取出搅拌散热，放入黄油揉至完全吸收； B.麻薯馅很粘手，最好戴一次性手套操作； C.黑麦粉可用高筋面粉代替，香味和口感上会稍逊一筹；奶粉可省略，可可粉可以换成等量抹茶粉； D.红糖甜度不高，喜甜的可以用等量白糖代替； E.蜜豆可以买现成的，我是自己做的，这次没拍图，如果大家想做可以留言给我，单独做一次分享给大家。
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