烤秋刀鱼

作者： 韓小柒hd

第一次吃秋刀鱼是在上海 好朋友在上海工作 我正好有课程在那儿 有朋至远方来、须有酒乎…… 我们两个人 两条烤秋刀鱼 几个小菜 一大坛花雕酒 从儿时聊到求学、聊到恋爱、失恋、工作、未来…… 就这样 烤秋刀鱼 花雕酒店 以及老友 都存留在了记忆里、味蕾间……

用料

• 秋刀鱼 2条
• 料酒 适量
• 柠檬 半个
• 黑胡椒碎 适量（我用的是越南黑胡椒粒、现研磨的¥）
• 盐 适量

烤秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼去头。 清洗内脏和鱼鳍。 如有硬麟，刮掉。

步骤 2

鱼身抹盐 用盐和料酒腌制入味 （大概1小时） 入烤箱之前喷上柠檬汁

步骤 3

柠檬切片（挤完汁那半个），铺在烤盘的锡纸上。 腌制好的鱼放入烤盘 烤箱预热200度，烤15-25分钟。 鱼身翻面，再烤几分钟。 出炉前撒黑胡椒碎，出炉后撒点盐。

烤秋刀鱼的小贴士

烤前和烤后放黑胡椒碎都可以。 出炉后可以尝尝咸淡，口轻的就可以不放盐了。 ps：和胡椒碎也有些增加咸度。 烤柠檬的味道也不错。

菜谱创建时间：2016-12-05 21:11:46