山楂球--“雪上加霜”的开胃零食

作者： 亦恒馨

要说吃山楂有什么功效，大家脱口而出的就有“开胃，消食，解腻，减肥”吧…… 嗯，是的，吃山楂好处多，但是新鲜的山楂有时候很酸，皮还有点涩，不一定每个人都吃的习惯，而自从几年前我在粒上皇买板栗的时候看到它们的新产品 糖霜山楂的时候，就被它的外表吸引了，试吃了之后更是觉得酸甜可口，根本停不下来啊😅 当然粒上皇卖的并不便宜，如果能自己在家做，不仅健康美味，还经济实惠呢😏 P.S. 如果有志同道合的吃货想分享美食心得的欢迎加微信聊哈 微信号：Michelle174486 加的时候请备注：下厨房+你在下厨房的用户名哦～

用料

• 山楂 400g
• 白砂糖 半碗（吃中餐的那种饭碗）
• 水 1/4碗（即砂糖量的一半）
• 白醋 一小勺，不用多

山楂球--“雪上加霜”的开胃零食的做法步骤

步骤 1

准备材料，山楂去蒂洗干净，用厨房纸擦干山楂表面水分

步骤 2

取一口干净无油的锅，开小火，倒入砂糖和水，用锅铲不停搅拌使糖融化，糖融化后会开始冒大泡，颜色还是很白的。

步骤 3

全程小火，锅铲不能停，慢慢地，糖浆中间开始冒小泡，颜色也微微有点泛黄了。

步骤 4

搅拌的时候会发现糖浆越来越稠，颜色也加深，这时候就要倒入白醋了，再搅拌两下使白醋融进糖浆里后马上关火，倒入山楂，快速抄底使山楂都均匀地裹上糖浆。

步骤 5

刚开始是不会起霜的，糖的颜色也很淡，不要怀疑，没有错的

步骤 6

继续小心翻拌，注意不要把山楂弄破啦～！这时候糖开始变白了吧

步骤 7

最后裹在山楂上的糖越来越多，而且锅底部分比较薄的糖已经凝结成霜了有木有

步骤 8

到最后觉得在锅里翻动有点困难了就可以装盘了，这时候的糖霜还很热，不是固体，黏黏稠稠的，没关系，一切交给时间就好，要结成霜是一个需要耐心等待的过程，如果实在着急，也可以放进冰箱里冷藏。一般10-20分钟左右就起霜了。

步骤 9

咬一口，酸酸甜甜好开胃👍

山楂球--“雪上加霜”的开胃零食的小贴士

因为我不想吃太多糖，所以这个方子的糖不算很多，上完霜的山楂还是能看到红色的部分而不是全部都被糖裹成全白的，如果不介意太甜或者热量高的话可以适当再加大糖的用量，看个人喜好哈～！

菜谱创建时间：2016-12-05 19:55:28