【食材包操作说明】香茅草烤五花肉

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 香茅草又名柠檬草，是一种充满东南亚风情的香草，散发着迷人的柠檬气味。五花肉肥瘦相间，使用大厨秘制的东南亚风味酱料腌制后香气扑鼻。搭配起来在冬天吃，是肥厚大肉里的小清新，蘸上酸梅酱更是美妙。这道菜使用烤箱的话能得到最佳口感，用平底锅煎也很方便。 厨具：不沾煎锅或烤箱 烹饪时间：烤箱30分钟、煎锅10分钟 口味：咸香有柠檬气息

用料

• 五花肉片 300g
• 香茅腌料（321cooking秘方） 60g
• 新鲜香茅草 40g
• 小青柠 2个
• 酸梅酱 30g

【食材包操作说明】香茅草烤五花肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉片和香茅腌料一同倒入保鲜袋，抓揉均匀。香茅腌料内含：新鲜香茅、芝麻酱、花生酱、生抽、辣油、鱼露、蚝油，大家可以参考一下。

步骤 2

将香茅草隔着塑封袋用刀背剁几下，或拍裂，能令香气更容易散发。注意，香茅草本身并不能吃下肚哦。

步骤 3

不沾煎锅烧热，无需放油，将五花肉片一片片放入，铺平整，尽量不要互相重叠。中小火煎1分钟，翻面后再煎1分钟，盛出备用。

步骤 4

将香茅草放入锅中，翻炒数下后集中到锅子中间，把煎好的五花肉铺在上面，盖上盖子，中小火焖2分钟即可出锅。

步骤 5

盛盘后将小青柠一切为二，从附赠的香草中挑一些摆盘装饰，酸梅酱倒入小碟子，吃的时候可以挤上柠檬汁或蘸着酸梅酱。

步骤 6

如果想用烤箱做，则提前预热烤箱至200摄氏度，烤盘内垫锡纸，将香茅草拍裂后放一部分在烤盘上，在香茅草上铺五花肉片，再铺上剩余的香茅草，中上层烤25分钟左右。

【食材包操作说明】香茅草烤五花肉的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。目前为「东南亚聚会套餐」固定菜式，长期可预订：http://m.xiachufang.com/goods/57511/ 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-12-09 15:26:25