葡萄干可可酥

作者： NuoN

本来做的是爆浆巧克力饼，最后剩下一些，想做些小的，就加了葡萄干在里面，没想到居然那么好吃，一下子就被家人抢光了。 小小的，大人可以一口一个，小孩子也好拿，特别受欢迎。味道是可可微苦的甜味，加上葡萄干的酸味，还有酥酥的口感，真的是我吃过最好吃的了。 我改了下配方，糖少一点，鸡蛋量正好是一个，这样做出来口感正好，我们家都不爱太甜的东西。黄油也减了一下，做出来仍旧特别酥，这样做出来正好是40个。 最后说一句，烘焙真的时时有惊喜，不经意间小小的改变，带来了很大的惊喜。

用料

• 低筋面粉 300g
• 黄油 185g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 50g（一个）
• 可可粉 17g
• 葡萄干 适量

葡萄干可可酥的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。

步骤 2

加入细砂糖（糖粉更好），用电动打蛋器打发。

步骤 3

加入鸡蛋，电动打蛋器打均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉和可可粉。

步骤 5

揉成光滑的面团

步骤 6

不用冷藏或冷冻，直接揪一团揉成球。

步骤 7

捏成碗状，放入事先泡好的葡萄干。一个里面大概可以放4～5颗。

步骤 8

收口，揉圆。

步骤 9

150℃或者170℃预热5分钟（都说长帝烤箱温度偏高，我都是降低温度烤的），放入烤箱15到20分钟。

葡萄干可可酥的小贴士

1.黄油室温软化，一定要软化到用手指可以轻易戳一个洞的程度，否则后面几部很难拌均匀。也不能软化成液体，否则没办法打发。 2.事先把葡萄干泡一泡，我每次都是开始做的时候用开水泡上，这样葡萄干没有涩味，而且烤好之后也不干，水分口感正好。面团揉好后可以把葡萄干取出，用厨房用纸吸一吸表面的水。

菜谱创建时间：2016-12-05 16:33:10