全麦南瓜松饼

作者： 瓜_瓜

趁着南瓜季，花式吃南瓜。除了它的cp肉桂粉之外，再来加点料~纯全麦，黑黢黢的质朴感_(:3」z)_ 画外音：从我的烂纸堆里扒拉这个方子出来可真不容易，差点就以为被我丢了……所以教训是下次做完东西要早点把菜谱搬过来……

用料

• 南瓜 125g
• 全麦粉 110g
• 奇亚籽 1Tbsp
• 南瓜籽 1Tbsp，略切碎
• 肉桂粉 1tsp
• 泡打粉 1tsp
• 低脂椰奶（或牛奶，或二者混用） 265ml
• 黑糖蜜（或蜂蜜） 1Tbsp
• 椰子油 0.5Tbsp
• topping（枫糖浆，蜂蜜，酸奶，各类水果，坚果，椰子片，cacao nibs等等） 随个人喜好

全麦南瓜松饼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，并将椰子油融化待用 做南瓜泥：南瓜去皮后切2厘米见方的小块，容器内装浅浅一层水，用微波用保鲜膜覆盖，插几个小洞，600w功率微波大约5分钟至熟透，压成泥。或者也可以根据个人习惯蒸熟压泥。

步骤 2

在一个盆内混合所有干性材料：全麦粉，泡打粉，肉桂粉，南瓜籽以及奇亚籽

步骤 3

另一个盆内将所有湿性材料（椰奶，椰子油，黑糖蜜）与南瓜泥混合均匀

步骤 4

将干性材料与湿性材料混合，切拌均匀，面糊是可缓慢流动的浓稠状态，根据面粉吸水性不同液体量可以略作调整。混合好的面糊静置10分钟。

步骤 5

不粘锅内用厨房纸擦薄薄一层油，或者像我一样完全不用油也可以。小火稍稍加热后关火，用长柄汤勺每次盛相同的量倒入锅内，面糊会自己流成圆形，开小火煎到表面布满气泡，且有一两个开始破裂时翻面，继续煎到另一面也彻底凝固并上色，就好了，关火。 相同的方法煎完所有的面糊，饼与饼之间要用湿毛巾让锅底稍稍冷却一下，再倒下一次的面糊。

步骤 6

装盘，撒上个人喜欢的topping，我这次撒了一小把cacao nibs，淋了点蜂蜜

全麦南瓜松饼的小贴士

1. 用黑糖蜜面糊的颜色会比较深，也可以根据个人喜好用椰花糖或白砂糖代替 2. 摊好的松饼一次吃不完的，可以放冰箱冷冻，再吃的时候拿出来加热就好，还蛮方便 3. 关于摊松饼的技巧，厨房里专门讲这个的方子很多，所以这里并没有太罗嗦，见谅。

菜谱创建时间：2016-12-05 01:30:26