没有喝过它？你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮

作者： 胡喵mangia

今天各大圣诞市场都陆续开幕了，小伙伴们可以相约在寒风中，瑟瑟发抖的品尝一杯香料红酒热饮。 每年圣诞期间，从巴黎到莫斯哥都能看到它的踪影。在胡喵一起生活了多年的德国，圣诞期间不来一杯Glühwein，可能会觉得自己过了个假圣诞。 意大利也有它自己版本的香料红酒热饮，称为Vin Brulé，字面意思就是烧过的酒。通常在意大利北方比较常见，因为北方的冬天比南方冷多了，需要用热饮来暖暖身。这款特饮在意大利军队中的精英山地部队Alpini中可受欢迎啦，每年都是他们重聚时必不可少的饮品。 胡子今天就来示范如何制作这款热饮，无比简单，在家也能来上一杯暖心的圣诞特饮。

用料

• 红酒 一瓶 750ml
• 白糖 150g
• 橙子 1只
• 柠檬 1只
• 八角茴香 2颗
• 丁香 8粒
• 肉桂 2条
• 火柴（如果有长柄火柴最好）

没有喝过它？你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮的做法步骤

步骤 1

首先来一张食材全家福。

步骤 2

橙子和柠檬削皮。 将皮放入锅中，加入白糖，所有香料和红酒。

步骤 3

开中火，需要不断搅拌让白糖都融化。

步骤 4

等到红酒开始沸腾，就是放“烟火”的时刻啦！ 划一根火柴，当火焰靠近红酒表面的时候就会噌一下的烧起来。待火焰烧灭，意式香料红酒热饮就完成了。 划重点：一定要等到沸腾的时候，这时候酒精会被蒸发出来，遇上火焰就会烧起来。长柄火柴更容易，不过胡子制作的时候家里只有普通火柴，用这种的话就需要小心不要烧到手哦。

步骤 5

大勺子盛出红酒，用滤器过掉香料。一般香料红酒热饮都是用马克杯来盛装的。

步骤 6

好好享受这充满圣诞气息的暖心一刻吧！

步骤 7

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注 微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia

没有喝过它？你可能过了个假圣诞 | 意式香料红酒热饮的小贴士

1. 削橙子和柠檬皮的时候记得要处理掉白色部分，因为那部分味道比较苦。 2. 一定要等到沸腾的时候，这时候酒精会被蒸发出来，遇上火焰就会烧起来。 3. 长柄火柴更容易，不过胡子制作的时候家里只有普通火柴，用这种的话就需要小心不要烧到手哦。

菜谱创建时间：2016-12-04 14:16:57