咸大饼

作者： 朵朵兔

详细分解咸大饼的过程。香到没朋友！

用料

• 面皮：面粉 150克
• 酵母 2克
• 油酥：面粉 80克
• 葱
• 油
• 盐
• 白芝麻
• 烤盘
• 锡纸

咸大饼的做法步骤

步骤 1

酵母和水搅匀后慢慢加入面粉里，一边加水一边搅拌面粉，将面粉搅拌成棉絮状，开始揉面团，盖好盖子静止30分钟。（不用全发酵）

步骤 2

这个时间里我们准备做葱油，把葱切长断放入油锅里小火慢炸，炸出葱香味，把葱去掉留下葱油。

步骤 3

这是葱炸好的状态，这样才能完全释放葱的香味，把这些葱段扔掉，把油留下。

步骤 4

把葱油和100克面粉搅拌均匀，如果发现自己的油有点少，不够拌匀100克面粉可以适当加一些猪油。（提示；其实葱油多熬点出来好了，用不完可以放着以后下面吃拌菜都可以用到的。）

步骤 5

搅拌均匀的油酥加入葱花多点好了香，再加入盐，在这里我给大家说一下，盐可以稍微多点，因为吃面食会感觉淡，所以在这里要比平时多放点好了。因为我也没称所以无法告诉你们精确的计量，我用了一个方法就是拿一点添一下，感觉有咸味了就可以了。

步骤 6

揉好的油酥静止10分钟。

步骤 7

把面粉平均分成小剂子，我做了六个，同样油酥也分成一样的各数，然后把面皮擀成圆形不要太大先像包汤圆一样把油酥一个一个包好。

步骤 8

包好的油酥，收口朝下擀成长舌形，让后卷起开，看图。

步骤 9

就这样卷。

步骤 10

卷好了坚起开在用手掌按下去。

步骤 11

按下去就这样了，在用擀面杖在重复一次刚刚的动作，1、擀长舌形、2、卷起来、3、坚起来按下去，这次就擀成圆形好了，用毛刷轻轻的刷一成水，在把芝麻撒上去！轻轻把芝麻压实就可以了。

步骤 12

擀好圆形的样子就等刷水撒芝麻了，烤箱预热150度。在烤盘上铺上一层锡纸，以免粘住。

步骤 13

入烤箱，烤5-6分钟左右，注意观察，看到表面金黄色就可以拿出来了，每个烤箱温度不一样，所以要看好哦！

步骤 14

趁热吃又香又脆的咸大饼实在无法抗拒，吃了一个还想着下一个。

菜谱创建时间：2016-12-03 16:25:34