葱香芝士面包

作者： 千金瓷

这个方子是结合下厨房里的经验方子手套膜是结合潇潇妈的做法每次都很成功！所以分享一下!

用料

• 高筋粉 250g
• 牛奶 135g
• 白糖 60g
• 盐 2g
• 全蛋 38g
• 黄油 25g
• 酵母 3~4g

葱香芝士面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至不烫手倒入酵母搅匀！混合所有配料（黄油除外）！揉匀放入保鲜袋放至冰箱醒20分钟（不能放冷冻哦）这里要提示一下面团的湿度判别：抓起面团扣掌心不能掉落！

步骤 2

把面团取出擀开黄油切片后放至面团的一边然后折叠再放入剩余的黄油再折叠然后就揉吧

步骤 3

这是放入黄油后的面团粘很不好揉！没关系这都正常继续揉吧

步骤 4

看吧这是加入黄油后揉好的面团很柔很光滑哦

步骤 5

现在开始揉手套膜了！把面团揉长然后准备5g油用刷子往面团上刷一遍

步骤 6

准备一根擀面杖然后在面杖上也刷点油!使劲敲吧每处敲十多下直至敲完整条面团！再折叠拉长涂油再敲！多次重复这个动作

步骤 7

这是我敲打一遍后出的膜哦真的很快不过还要继续敲打一般二十分钟就完成手套膜（你也可以用手揉出手套膜，个人感觉比较吃力还是敲打省力）

步骤 8

敲打好后的面团非常柔软这时再需要手揉三分钟然后盖上保鲜膜放入35的地方进行发酵

步骤 9

我是放在烤箱里发酵的面团放上层温水放下层！发酵至2.5倍大小的时间就可以取出了（发酵判定用手指沾点面粉在面团中间按个孔然后进行判定：小孔回缩快表示没发酵好要继续发酵不回缩表示发酵完成！如果按下面团全四周下陷表示发酵过度）

步骤 10

取出发酵好的面团用擀面杖擀开排气

步骤 11

进行整形完成后盖上保鲜膜再次发酵至2.5倍大小

步骤 12

取出刷蛋液洒葱花放芝士碎挤入沙拉酱预热烤箱170度20分钟

步骤 13

烤至上色到理想中的状态在上面放置一个烤盘（这样能预防烤焦）

步骤 14

香喷喷出炉了

步骤 15

软香软香滴

菜谱创建时间：2016-12-02 22:33:42