巧克力奶油泡芙

作者： LemonJam

用料

• #泡芙用料
• 水 160g
• 黄油 130g
• 盐 1g
• 低筋面粉 130g
• #巧克力奶油用料
• 淡奶油 300g
• 黑巧克力 130g
• 糖 30g

巧克力奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

锅里加入除面粉外的所有泡芙材料小火煮至黄油融化

步骤 2

锅中黄油融化后筛入面粉煮至液体微沸后关火搅拌至无干粉，注意全程小火，避免黄油还没融化水就开了

步骤 3

分3-4次加入鸡蛋搅拌均匀顺滑倒入裱花袋

步骤 4

烤箱预热190度，烤盘垫油布，面糊挤入烤盘，间距大一点，烤好会蓬开避免黏住，表面喷水入烤箱烘烤20-25分钟，看各家烤箱温度，自己看成色调整时间

步骤 5

烤好取出晾凉后底部打孔挤入奶油

步骤 6

奶油加热煮沸，倒入巧克力盆中慢慢搅拌到液体冷却，考验耐心的时候，混合液表面会出现一层油，慢慢搅拌会融合

步骤 7

完全冷却后放入冰箱冷藏五个小时以上，我是头一天晚上做好第二天打发做泡芙

步骤 8

做好的奶油液体加糖打发，加了巧克力的奶油怎么打都不会过头，适合造型

菜谱创建时间：2016-12-02 15:31:44