奶香玫瑰卷馒头-【大叔有药】

作者： 大叔有药

最近喜欢上了给家人做早餐，图个安心，分享给大家

用料

• 低筋面粉 250g
• 中精面粉 250g
• 白砂糖 30g
• 食用盐 5g
• 酵母粉 5g
• 泡打粉 4g
• 甜牛奶 145ML
• 温开水 适量

奶香玫瑰卷馒头-【大叔有药】的做法步骤

步骤 1

酵母用温牛奶，醒10分钟左右，看到表面有这种泡泡，就是成功了；

步骤 2

将对应的低精面粉，中精面粉，白砂糖，食用盐，泡打粉，混合到一起，先搅拌均匀，然后慢慢倒入刚才醒好的牛奶酵母，如果感觉水分不够，适当加一些温水，搅拌成絮状，再用手揉捏成表面光滑的面团，揉捏到手光，面光，盆光，就是合适的时间；

步骤 3

放到温暖舒适的地方，醒发到面团2倍大，不塌陷，就是发酵成功了，取出发酵好的面团，反复搓揉，直到里面的气体排出；

步骤 4

去适量的面团，均匀的分成7等份，每个小面团干成巴掌大圆片，每片2毫米厚度的样子，再做一个中指长度粗细的小面团，作为花心；

步骤 5

上上述的7个面片（你也可以5个或者6个），按顺序，叠加到一起，用筷子在中间压一道痕迹，花心放在最上面，依次卷起；

步骤 6

从中间将花朵切开，放到蒸笼里，醒一会儿；

步骤 7

醒发结束，烧水开始蒸，看到锅里有烟后，再中火蒸15分钟，关火焖3-5分钟，香嫩可口的牛奶玫瑰卷，就好了；

奶香玫瑰卷馒头-【大叔有药】的小贴士

1、面粉你可以随意，这里罗列的，只是自己使用的面粉，这两者混合，口感不错； 2、水的部分，总体保持液体是和面粉1：2的比例，结合天气的关系，差不多即可； 3、甜度，根据自己的喜好，这个甜度，已经算是挺正常的，兼顾到大部分的口味； 4、想要做有颜色的玫瑰卷，只需将上述中牛奶的那一步，换成对应色蔬果汁皆可；

菜谱创建时间：2016-12-02 15:21:26