士林鸡排（台式鸡排）

作者： Ida大雅

以前在逛街的时候最爱的就是买士林鸡排了，因为因为吃起来里面糯糯的又脆脆的，然后在这又没有看见方子，就自己写一个吧

用料

• 鸡胸肉 一，两块
• 葱末 30克
• 蒜末 40克
• 糖 一大勺
• 鸡精 一小勺
• 酱油膏 1小勺
• 姜末 10克
• 小苏打 1/4勺
• 五香粉 1/2勺
• 炸鸡排粉 100克

士林鸡排（台式鸡排）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用

步骤 2

2.将葱姜蒜小苏打，水，五香粉放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

步骤 3

步骤2的酱汁和鸡胸肉腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

步骤 4

热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油

步骤 5

食用前撒上适量的胡椒粉即可

士林鸡排（台式鸡排）的小贴士

如果没有酱油膏，就用普通酱油+糯米粉+少量糖熬制粘稠，炸鸡排粉可以用地瓜粉替代，这样比较糯，

菜谱创建时间：2016-12-02 14:28:10