鸡肉杏鲍菇胡萝卜馄饨

作者： 梦太

饺子、包子、馄饨的亮点在于调馅。要想调出Q、弹、香、多汁的口感，一是用心，二是配料繁多。我是动手能力强于语言，属于能动手就少费话。

用料

• 鸡胸脯肉 三个
• 杏鲍菇 一个
• 胡萝卜 一个
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 一汤匙
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 花生油 适量
• 麻油 适量
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 白开水 2汤匙
• 十三香 适量
• 馄饨皮 80多个

鸡肉杏鲍菇胡萝卜馄饨的做法步骤

步骤 1

准备用两个杏鲍菇，最后用了一个

步骤 2

把鸡胸脯肉剁成糜

步骤 3

馅调成丸子口感，这两个食材不可或缺： 鸡蛋清、淀粉。一个蛋清，一汤匙淀粉。

步骤 4

先调鸡肉馅，鸡肉馅里添加：花生油、麻油、盐、鸡精、十三香、蛋清、淀粉、白开水、葱末、姜末。顺时针不停地搅拌，上劲，搅到筷子能立在肉馅上，这个程序就是起到口感Q弹

步骤 5

杏鲍菇和胡萝卜切片焯一下，起到口感软的作用

步骤 6

把焯好的杏鲍菇、胡萝卜剁成丁和在搅好的鸡肉馅里

步骤 7

我包了几个，多数都是老公包的，我忙着用木耳做个馄饨汤。

步骤 8

又香又弹又Q的馄饨，吃完一碗想吃第二碗

鸡肉杏鲍菇胡萝卜馄饨的小贴士

鸡肉馅里不要放酱油，酱油会降低鸡肉馅的鲜香。

菜谱创建时间：2016-12-02 13:41:58