咖啡奶冻

作者： 义琳的美食试验室

用料

• 吉利丁粉 30g
• 水 1L
• 速溶咖啡粉 12g
• 糖 100g
• 炼乳 110g
• 淡奶油 380ml

咖啡奶冻的做法步骤

步骤 1

将750ml水煮沸，加入咖啡粉和糖搅拌至融化。另取大碗，倒入冷水和吉利丁粉，静置1分钟，缓缓倒入煮好的咖啡液，搅拌至吉利丁粉全部融化。

步骤 2

将黄油切块，与上一步的混合物一起放入料理机搅匀或手动揉搓至沙粒状。将上述混合物倒入烤盘中，完全冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时至凝固，切成边长2cm的方块，放入杯中。

步骤 3

在碗中倒入炼乳和淡奶油，充分搅拌后倒入杯中即可。

菜谱创建时间：2016-12-02 10:19:01