摊鸡蛋（含小白菜、金针菇、自制鸡肉松）

作者： Sunshine_nan

用料

• 鸡蛋 2只
• 小白菜 100克
• 金针菇 少许（我用的是剩下的）
• 鸡肉松 少量，约10克
• 盐 少许
• 五香粉 少许

摊鸡蛋（含小白菜、金针菇、自制鸡肉松）的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的小白菜和金针菇焯水，过凉水。不用焯太久，小白菜变软即可，过凉水后稍微用力挤一下水分。一起将金针菇和小白菜切成小段。

步骤 2

在切好段的蔬菜中加入肉松，打入鸡蛋，放入盐和五香粉。我的肉松本来就有咸味，因此要少量加盐。 然后充分搅拌混合。

步骤 3

不沾锅内加少许玉米胚芽油，放入混合蛋液，摊平。

步骤 4

一直煎到上面的蛋液也几乎凝固，反面，微微煎一下出锅。

摊鸡蛋（含小白菜、金针菇、自制鸡肉松）的小贴士

1. 没有加入圆葱或香葱，怕遮挡了菜的味道。 2. 由于肉松含盐高，一定控制盐量

菜谱创建时间：2016-12-02 08:50:49